Banánové kremrole

Suroviny na banánové kremrole

  • 4 banány
  • balíček listového těsta
  • cukr
  • vejce
  • ořechy

Výroba banánových kremrolí

Připravíme si pečlivě oloupané banány. Vejce rozšleháme dohromady s ořechy a cukrem. Rozválíme si listové těsto, které nakrájíme na proužky a těmito proužky obalíme oloupané banány – podobně, jako obalujeme těstem trubičky na normální kremrole.

Takto obalené kremrole (banány) natřeme směsí vajíček, cukru a ořechů a pečeme v troubě do zlatova.

Rychlé kremrole

Ingredience

  • 370 g hladké mouky
  • 280 g másla
  • 1 vejce
  • 1 zakysaná smetana

Bílková nápň

  • 4 bílky
  • 280 g cukru krupice

Pařížská šlehačka

  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 250 g čokolády na vaření

Příprava

  1. Do misky nasypeme mouku, přidáme na kousky nakrájené máslo a zakysanou smetanu. Z ingrediencí vyrobíme těsto a necháme asi hodinu odpočinout.
  2. Z těsta vyválíme obdélník, který rozkrájíme asi na 3 centimetry široké pruhy, které narolujeme na plechové trubičky, položíme na plech, každou pečlivě potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C asi 15 minut.
  3. Čas pečení využijeme pro přípravu náplní do kremrolí. Trochu složitější náplni je pařížská šlehačka, kterou vyrobíme tak, že nastrouháme čokoládu a tu nasypeme do šlehačky. Na sporáku pomalu zahříváme do varu a když se začne šlehačka vařit, odstavíme ji a zchladíme v ledové vodě. Studenou šlehačku potom vyšleháme na a hustý krém. Jednodušší je bílková náplň – v páře jednoduše vyšleháme bílky s cukrem.
  4. Po vychladnutí kremrole sundáme z trubiček a naplníme pařížskou šlehačkou nebo bílkovám sněhem. Nakonec kremrole pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

Rakvičky se šlehačkou

Ingredience

  • 5 žloutků
  • 2 1/2 hrnku moučkového cukru
  • 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
  • 1 lžička amonia (cukrářské droždí)
  • tuk na vymazání formiček
  • šlehaná smetana na ozdobení

Žloutky, droždí a půlku cukru utřeme do pěny a necháme v lednici přes noc uležet. Druhý den přidáme zbytek cukru a mouku a z vzniklé hmoty vyrobíme těsto. Na vále vyrobíme asi tři mimimetry tenký obdélník a nožem z něj vykrájíme proužky přibližně 8 cm krát 1,5 cm, které vtlačíme prsty do vymazaných formiček. Naplněné rakvičky poskládáme na plech a zprudka pečeme v horké troubě. Když těsto vyběhne, teplotu ztlumíme a zvolna dopečeme. Vychladlé rakvičky pak naplníme šlehačkou a podáváme.

Rakvičky se šlehačkou

Ingredience

  • 1 vejce
  • 9 žloutků
  • 1/4 litru smetany na šlehání
  • 140 g pískového cukru
  • 140 g moučkového cukru
  • 1 pytlík vanilkového cukru
  • ztužený tuk na vymazání forem

V míse utřeme cukr s vejcem, žloutky a vanilkovým cukrem. Třeme tak dlouho, až je hmota téměř bílá, potom naplníme připravené formičky zhruba do třetiny. Formičky nezapomeneme před tím vymazat rozpuštěným tukem.

Naplněné formičky naskládáme na plech a v předehřáté troubě zvolna pečeme a nakonec je dosušíme.
Upečené a skoro vychladlé rakvičky pak vyklopíme. Teď už stačí jen navrchu lehce promáčknout prsty a naplnit ušlehanou smetanou. Dobrou chuť.

Rakvičky se šlehačkou

Ingredience

pro cca 35 rakviček:

  • 4 žloutky
  • 30 dkg moučkového cukru
  • 3 polévkové lžíce polohrubé mouky
  • 1 vejce
  • 1/4 lžičky cukrářského droždí
  • máslo na vymazání forem

Vejce, žloutky a moučkový cukr šleháme metličkami na maximální rychlost asi dvě minuty. Droždí   zamícháme do mouky a promícháme s vejci. Plníme do máslem vymazaných formiček (rakvičky hodně nabudou, takže formičky nesmíme plnit celé, jen cca do 1/4
V troubě vyhřáté asi na 80 stupňů pečeme rakvičky zhruba 45-50 minut. Po upečení rakvičky necháme zchladnout, vyklopíme a plníme šlehačko.