Lahodné pralinky s likérem

Nezbytné suroviny pro realizaci likérových pralinek

  • 20 g másla
  • 200 g belgické čokoláda, jejíž obsah kakaa bude alespoň 70%
  • 2 velké lžíce třešňového likéru
  • 2 velké lžíce třešňové marmelády

Čokoládové pralinky s likérem jsou velice snadno dostupným typem cukroví, jehož příprava vám zabere pouze deset minut a čas, který je zapotřebí pro ztuhnutí. Ten se pohybuje kolem padesáti minut v lednici. Z výše prezentované gramáže se domůžete zhruba 33 čokoládových pralinek s likérem.

V první fázi je nutné povařit v hrnci vodu a uvést ji do mírného varu. Na tento hrnec se následně posadí teplotně odolná mísa tak, aby její spodní hladina nebyla ponořena do vody. Nyní si z připravené čokolády nachystáte malé kostičky, které jsou nalámány do mísy. Vlivem horka dojde k rozpuštění čokolády, kterou postupně mícháte až na hranici maximálního rozpuštění.

V tento okamžik je do čokolády přidáno máslo a vložena třešňová marmeláda a třešňový likér, jež zvýrazní chuť a konzistenci výsledných pralinek. To vše realizujte stále nad mírně vroucí vodou v položené misce.

V okamžiku, kdy je obsah dokonale promíchán, nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu a přikrytou ji vložte do lednice, než ztuhne. Tento proces trvá oněch cca 50 minut.

Směs vyndejte v momentě, kdy je tuhá a dostatečně tvárná, díky čemuž budete schopni v ruce uválet požadované kuličky. Ty bývají často servírovány v papírovém košíčku a mohou být ozdobeny nejrůznějšími prvky.

Na dalších chutných cukrovinkách a dezertech si můžete pochutnat v restauraci Kandelábr.

České Tiramisu

Suroviny

  • 2 balíčky piškotů
  • 2 pomazánková másla
  • 2 šlehačky
  • 200 g moučkového cukru
  • silná káva
  • rum

Postup přípravy

Pomazánkové máslo, šlehačku a cukr vyšleháme do krému. Na dno nádoby vyložíme piškoty namočené v kávě s rumem. Na ně namažeme část krému. Celý postup ještě jednou zopakujeme a navrchu zakončíme zbytek krému. Výsledek dáme do ledničky na 24 hodin uležet. Před podávání posypeme kakaem.