Rakvičky se šlehačkou a jiné sladkosti
Pomazánkové máslo, šlehačku a cukr vyšleháme do krému. Na dno nádoby vyložíme piškoty namočené v kávě s rumem. Na ně namažeme část krému. Celý postup ještě jednou zopakujeme a navrchu zakončíme zbytek krému. Výsledek dáme do ledničky na 24 hodin uležet. Před podávání posypeme kakaem.
Vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, do které přidáme mascarpone a pořádně zamícháme. Zvlášť ušleháme sladkou šlehačku a vše smícháme dohromady.
Dno misky nebo tácku vymažeme lehce krémem. Piškoty namáčíme rychle z obou stran do kávy tak, aby se moc nerozmočili. Polovinu piškotů polovinou krému. Na první vrstvu naklademe stejným postupem vrstvu druhou a poslední vrstvu krému posypeme kakaem.
Hotové Teramisu necháme pořádně vychladit v ledničce a pak podáváme.
Tiramisu je proslulý tradiční italský dezert. Vyrábí se z tvarohového sýra mascarpone, který se šlehá s vajíčky (nebo jenom žloutky) a cukrem, případně šlehačkou (podle zvyklostí). V misce se prokládá speciálními piškoty, namočenými do silného espresa, které může být ještě ochuceno italským mandlovým likérem Amaretto. Povrch dezertu se posype práškovým kakaem.
Uvaříme hodně silnou kávu a necháme vychladnout. Do studené kávy Amaretto.
Mascarpone vyšleháme s cukrem a postupně do něj přimícháváme vaječný koňak, nakonec přidáme lehce vyšlehanou šlehačku.
Do mísy poklademe dlouhé piškoty, které poléváme kávou s Amaretem. Pokud chceme výrobu Tiramisu urychlit, můžeme piškoty do kávy namáčet.
Takto připravené piškoty potřeme krémem z mascarpone. Na první vrstvu piškotů naklademe druhou vrstvu stejně připravených piškotů a další vrstvu krému. Ideální jsou dvě vrstvy, ale dají se udělat i tři.
Poslední horní vrstvu krému posypeme kakaem bez cukru a hotové tiramisu necháme v ledničce ztuhnout.