Ingredience na čokoládovou roládu z bílků
- 10 dkg moučkového cukru
- 10 dkg tuku
- 10 dkg strouhaných neloupaných mandlí nebo oříšků
- 6 dkg čokolády na vaření
- 5 vejce
- 7 bílků
Výroba rolády
Tuk utřeme s cukrem, žloutky a změklou čokoládou do pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme ho i s mandlemi do utřené hmoty. Těsto rozetřeme na silně vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech na výšku cca 1,5 cm a pečme v mírné rozpálené troubě.
Upečené těsto sundáme z plechu a položíme na větší kus svačinového papíru. Společně s papírem zabalíme do rolády a necháme na plechu vychladnout. Roládu rozbalíme a odstraníme papír, potřeme ji ušlehanou smetanou ochucenou moučkovým a vanilkovým cukrem. Roládu opět svineme a polijeme čokoládovou polevou a necháme vychladnout.